Les prix de la tomate connaissent une hausse importante depuis début janvier, en raison de la vague de froid qui s’est abattu sur le Maroc.
Selon les prix constatés au marché de gros de Casablanca, qui représente un baromètre pour tout le pays, la tomate se vendait à 6,63 DH le kilo au cours de la deuxième semaine de janvier contre 4,97 DH à la même période une année auparavant, et 6,17 DH au cours de la troisième semaine de janvier contre 4,33 DH à la même période de l’année passée.
Cette hausse est d’autant plus importante qu’en 2014, le prix de la tomate n’a jamais dépassé 5 DH au marché de gros de Casablanca.
Cette hausse s’explique par la vague de froid exceptionnelle qui touche le Maroc depuis le début de l’année. En effet, une baisse significative de la température entraîne systématiquement une baisse de la production de tomate au Maroc, en raison de l’utilisation très répandue de serre en plastique, qui ne protège que peu du vent, contrairement à la culture sous serre en verre, largement utilisée dans les pays qui ont des rendements record (Pays-Bas, Royaume-Uni et Belgique).
Les prix devraient toutefois baisser dès la première semaine de février, au cours de laquelle la vague de froid prendra fin.
