L'additif alimentaire E250, utilisé dans l'industrie agroalimentaire comme agent de conservation, ne représente aucun danger pour la santé du consommateur, indique l'Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA), qui avertit que l'incorporation de cet additif dans la viande fraiche reste toutefois interdite.

Dans le secteur des viandes, cet additif est autorisé dans certains produits transformés à base de viandes (tels que les saucisses, la mortadelle..) et ne pose aucun problème sanitaire pour le consommateur, précise l'ONSSA dans communiqué en réaction à des informations sur l'utilisation de l'Additif alimentaire le "Nitrite de Sodium", codifié au niveau national et international par le sigle E250.

Il s'agit, en effet, d'un additif alimentaire autorisé par la réglementation internationale notamment le Codex Alimentarius et il est ainsi utilisé dans tous les pays du monde, ajoute le communiqué.

Au Maroc, le E250 est autorisé par l'arrêté conjoint du ministre de l'Agriculture et de la pêche maritime et du ministre de la Santé n°1795- 14 du 14 mai 2014.

Pour le cas des viandes fraiches notamment les viandes hachées, l'incorporation du E250 est interdite étant donné qu'il change la couleur de la viande en lui conférant un aspect de fraîcheur, ce qui risque d'induire le consommateur en erreur.

Ainsi, le E250 fait partie des additifs alimentaires qui font l'objet de contrôles annuels par l'ONSSA, dans le cadre de ses plans de surveillance et de contrôle des produits animaux pour s'assurer de leur salubrité et leur conformité aux exigences réglementaires en vigueur.

Depuis 2011, le E250 fait l'objet de recherche dans les échantillons de viandes hachées prélevées dans les différents points de vente du Royaume. 150 échantillons sont prélevés annuellement auprès des boucheries y compris celles des grandes et moyennes surfaces.

Ces échantillons sont analysés dans le Laboratoire officiel d'analyses et de recherches chimiques de Casablanca. A ce jour, aucune non-conformité n'a été relevée. Tous les échantillons analysés se sont révélés conformes à la réglementation en vigueur.

Les services de contrôle de l'ONSSA invitent les consommateurs à s'approvisionner en denrées alimentaires à partir des lieux de vente autorisés et surveillés et d'informer le Centre de relation de l'ONSSA de toute constatation douteuse.