SOCIETE
Carcasses putréfiées: les causes et les inquiétudes
Médias24 a interrogé des spécialistes. L'action des bactéries opère essentiellement au cours de l'abattage. Même réfrigérée, la viande n'est pas à l'abri de la putréfaction. La viande consommée à grande échelle pendant l'année et provenant des abattoirs peut aussi être concernée par ce phénomène.
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