ECONOMIE
La vétusté des abattoirs handicape toute la filière des viandes rouges
Pour moderniser la filière, l’Etat a misé sur l’amélioration des races en amont. Mais c’est au niveau de l’aval que tout reste à faire: les abattoirs sont toujours gérés par les communes et les tueries traditionnelles bloquent l’investissement dans les abattoirs privés.
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