Blé tendre : dans l’incertitude sur les intentions de l’État, les minotiers puisent dans leurs stocks

Le niveau des stocks de blé tendre, qui représente 80% de la consommation nationale de céréales, couvre moins de trois mois de consommation, contre environ six mois l’an passé, apprend-on de source professionnelle. Ce niveau risque de baisser encore si le flou persiste autour des montants de restitution versés par l’État aux minotiers.