Dans la lignée des emblématiques Bouillon Chartier ou Bouillon Julien, Le Petit Bouillon remet au goût du jour la cuisine de bistrot populaire : des plats faits maison, servis rapidement, dans un décor vivant et authentique, où l’on vient aussi bien en famille, avec ses collègues ou en solo. Une carte emblématique, entre patrimoine culinaire et plaisir simple, décrit un communiqué de l’établissement.
À la carte ? Des classiques indémodables : poireaux vinaigrette, œuf mayonnaise ou mimosa, escargots de Bourgogne, os à moelle, suivis de plats réconfortants tels que le poulet rôti dans son jus à l’ail confit, l’entrecôte beurre maître d’hôtel, le tartare campagnard ou encore le loup bar au feu de bois. Le tout est 100% fait maison, à partir de produits de saison soigneusement sélectionnés.
Un lieu vivant, accessible et résolument convivial
Avec ses 70 couverts, Le Petit Bouillon revendique un esprit populaire et inclusif, fidèle à l’ADN des bouillons : du goût, du partage, du caractère – et, surtout, des prix accessibles à tous. Des entrées entre 25 et 50 DH, des plats généreux autour de 100 DH : au Petit Bouillon, la cuisine française reste populaire.
Directeur associé, Édouard L., normand, petit-fils de bouchers et fils d’hôteliers, se fera un honneur d’accueillir les clients avec l’art de recevoir à la française, peut-on lire dans le communiqué. Son souhait : faire de ce bouillon un repère d’habitués, animé et chaleureux. « Le vrai luxe, c’est un bon plat partagé entre amis », dit-il. L’art de vivre à la parisienne, servi rue Hassan Souktani. Pour l’ambiance : chanson française d’hier et d’aujourd’hui, retransmissions sportives (rugby, football, etc.), et même des projections de films cultes comme Les Tontons Flingueurs, La Cuisine au Beurre ou L’Aile ou la Cuisse.
La carte des vins suit la même philosophie : vins marocains et français, servis au verre, en pichet ou en bouteille. Une sélection de crus fins accompagnera les plats emblématiques pour les amateurs éclairés… sans jamais faire exploser l’addition.
