Les prix de l’huile d’olive connaissent une baisse notable sur les marchés nationaux, après deux années marquées par des niveaux historiquement élevés. Dans la région Marrakech-Safi, l’un des plus importants bassins oléicoles du Royaume, plusieurs unités de production confirment un recul d’environ 60% par rapport à la même période de l’année dernière.
Le litre d’huile d’olive, vendu autour de 120 DH en 2024, se négocie désormais à partir de 50 DH, un niveau rarement observé ces dernières années.
Selon nos interlocuteurs, cette chute s’explique principalement par une offre exceptionnellement abondante. Après une campagne 2024 faible, la saison oléicole 2025 s’annonce particulièrement prometteuse : conditions climatiques favorables, températures modérées, bonnes précipitations en début de cycle et regain de productivité des oliveraies. Le repos végétatif observé l’an dernier a par ailleurs renforcé le potentiel de fructification, aboutissant à une récolte généreuse.
Sur le terrain, l’optimisme est palpable. Les unités de trituration tournent à plein régime, les stocks se reconstituent et le marché retrouve progressivement son équilibre. Les opérateurs espèrent que cette dynamique permettra de stabiliser les prix, au bénéfice des consommateurs comme des producteurs.
Pour les ménages, cette baisse constitue un véritable soulagement après deux années de tension tarifaire. Elle devrait également stimuler la demande et relancer les échanges, aussi bien chez les grossistes que dans les circuits traditionnels.
Un tour effectué par Médias24 dans plusieurs marchés et grandes surfaces, dont le marché solidaire de Casablanca, confirme cette tendance.
Les prix affichés oscillent désormais entre 50 DH et 85 DH le litre, contre 90 à 120 DH l’an dernier.
Les prochains mois permettront de déterminer si cette tendance baissière pourra se maintenir durablement.
La production, elle, s’annonce exceptionnelle. La récolte oléicole 2025 pourrait atteindre le double de celle enregistrée l’an dernier. « Cette année, nous pourrions atteindre une production de 2 millions de tonnes, contre moins de 900.000 tonnes l’an dernier« , a indiqué le ministre de l’Agriculture, Ahmed El Bouari.
Cette abondance se reflète déjà sur les prix à la source. « L’olive ne dépassera pas 5 dirhams le kilogramme, contre 13 à 15 dirhams l’année dernière« , précise le ministre, qui estime que cette évolution constitue « une bonne nouvelle tant pour les agriculteurs que pour les consommateurs ».
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