Dans une circulaire, adressée aux directeurs régionaux de la Santé, qui date du 25 avril et qui a été diffusée ce jeudi 9 mai, le ministre de la Santé appelle au renforcement des activités de contrôle des établissements alimentaires durant le mois de Ramadan 1440.
« La protection de la santé des consommateurs durant le mois sacré est un objectif majeur de ce contrôle en vue de prévenir l’apparition de maladies liées aux aliments, principalement les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) dont l’incidence a augmenté ces dernières années d’une manière significative ».
« L’analyse des résultats des investigations effectuées durant l’éclosion des TIAC l’année précédente a encore confirmé que leur principal facteur déclenchant est le non-respect des règles élémentaires d’hygiène dans les lieux de restauration collective et des points de vente », explique Doukkali.
Il appelle ainsi les directeurs régionaux de la santé à:
– pParticiper activement aux commissions locales mixtes de contrôle qui sont coordonnées par les divisions économiques des provinces et préfectures;
– Activer des cellules locales de veille sanitaire pour cerner de façon urgente les épisodes des toxi-infections alimentaires collectives, et coordonner au sein de ces cellules les activités de contrôle avec les services concernés notamment les services de l’Onssa et les Bureaux communaux d’hygiène;
– Sensibiliser les professionnels et de la population générale sur le respect des bonnes pratiques d’hygiène lors de la préparation et la manipulation des aliments. »
Par ailleurs, pour les demandes d’information et les réclamations, les consommateurs peuvent utiliser le numéro de téléphone économique « Allo veille » 0801004747.
Un registre, par Direction régionale de santé, de tous les cas de TIAC durant le mois de Ramadan sera ensuite élaboré.
