Viandes rouges : les prix restent élevés malgré l’amélioration de l’offre

À la suite de l’appel du Roi Mohammed VI à s’abstenir du sacrifice de Aïd al-Adha cette année, l’offre en viandes ovine et bovine s’est renforcée, entraînant un recul des prix au marché de gros. Pourtant, cette tendance ne semble pas se refléter sur le marché de détail. Chez les bouchers, les tarifs restent relativement élevés et atteignent parfois 100 DH/kg, soulevant des interrogations sur les marges appliquées et les mécanismes de formation des prix.